Cá lăng đuôi đỏ (1,5 – 2kg/con)

Cá lăng là loài cá biển được phân bố rộng rãi ở nhiều tại vùng lưu vực sông Mê Kông ở nước ta. Loại cá này có giá trị dinh dưỡng rất cao và chế biến được nhiều món ngon.

Cá lăng đuôi đỏ (1,5 – 2kg/con)

Cá lăng đuôi đỏ hay còn có tên gọi khác là cá lăng nha, sinh sống chủ yếu ở vùng nước ngọt, phần thịt trắng, mùi vị thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng. Cá lăng đuôi đỏ là loại cá đặc sản của các tỉnh Hòa Bình, Sơn La, Tuyên Quang, Phú Thọ. Với vị ngon và giàu giá dinh dưỡng, cá lăng thường được xếp vào danh sách các lễ vật dùng để để “tiến vua” trong các triều đại ngày xưa. Ngày này, đây là loại thực phẩm được các bà, các mẹ nội trợ lựa chọn cho bữa cơm đầm ấm bên gia đình.

Đây là loại cá da trơn, da màu phớt đỏ hoặc đuôi đỏ trắng không vảy, toàn thân bao phủ một lớp nhớt, lưng có ngạnh, thân thon dài đầu dẹt và có 4 cọng râu. Cá lăng có kích thước lớn, con lớn nhất có độ dài lên tới 1,5m, trọng lượng lên tới 30kg. Loài cá này thường sinh sống trong môi trường nước ngọt, hoặc nước lợ như sông, suối, ao hồ, kênh rạch…Chúng thường sinh trưởng và phát triển ở tầng đáy, gần bùn, nơi có nhiều phù sa, vi sinh vật và có nước chảy chậm.

Là “hoa hậu” trong các loại cá lăng, cá lăng đuôi đỏ đứng đầu danh sách về chất lượng dinh dưỡng và hương vị thơm ngon của thịt. Thịt của cá lăng không có xương dăm, thịt cá thơm ngon và giòn ngọt, không bị bở. Vì thế mà giá thành của loại cá lăng đuôi đỏ thường cao hơn so với các loại cá còn lại.